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| Coco natural |
Saber escoger un buen coco es indispensable para lograr el gusto y la textura ideal en tus recetas.
Néctar de la gastronomía universal.
El mejor coco en cuanto al nivel de aceite, sabor, y grosor de la "carne" se refiere, tiene las siguientes características:
1- Es ovalado
2- La concha externa debe ser lo más oscura y gruesa posible
3- Tiene que tener agua
En Costa Rica se le llama "coco de playa", y es el más usado para recetas de cocina. Se consigue con certeza en el mercado Borbón, algunas veces en el mercado Central y raras veces en el automercado.
Mas tips como este en la página del curso de Cocina Caribeña Vegetarian
